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如打理禅寺香积厨般管理你的生意和生活

发布日期:2014-11-17 16:55:11 浏览次数:206

如打理禅寺香积厨般管理你的生意和生活

  

担任塔萨亚拉禅修中心总厨的头一周的生活,充满挑战,又让我非常兴奋。早在当上总厨之前,我已完全掌握了为一百四十号人提供一日三餐需要准备多少食物。但在我上任的第四天,我所准备的粮食就全部吃完了(塔萨亚拉距离最近的食品店有两个小时的路程)。我尽量不慌不忙地仔细查找了香积厨的冷库,发现我们所剩的唯一蔬菜就是大量的白菜了。由于下一次进城还有两天的时间,因此我们只能搜肠刮肚地琢磨用白菜做菜的各种方法:白菜砂锅、紫菜烤臼菜以及白菜汤。我学到了预测库存需求量,以及利用手头现有的资源进行适当处理的重要技术。这两种技术在我管理松枝舞时起到了非常大的作用。
  我在塔萨亚拉香积厨工作了四个夏天,三个冬天。头一个夏天,我就是香积厨的洗碗机器,每天清洗学禅的学生和来禅修中心的客人的一日三餐的碗筷。到了秋天,我又在厨房打下手,切菜,学习烹饪和烘焙的基本技术。三年之后,当我从绿谷农场回到塔萨亚拉时,我又做了一个夏天和一个冬天的助理厨师,之后又做了一年的总厨。
  塔萨亚拉禅修中心的香积厨可以说是将性灵修行与工作实践相结合所需要的环境中的典范。塔萨亚拉是座地处加利福尼亚中部深山之中的禅院,酷夏时还能作为避暑胜地。香积厨则成了寺院的中心,饭菜都在香积厨中进行准备,这里的工作是对性灵修行最清晰的表达。
  塔萨亚拉在夏季时每天要做六顿饭,其中三顿是为学禅的学生而做,另外三顿是供应给七十位来此过夜的客人。塔萨亚拉的素食有利于健康,味道也很棒,很多人都慕名而来。

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